Desserts
Sorbetijs Aardbeien
Sorbetijs aardbeien met een vleugje balsamico azijn en rode peper besjes.
Als ik ijs eet, dan wil ik ook echt iets verfrissends. Dan kom je toch als snel uit op een sorbetto of granita. Heerlijk vind ik dat.
Geweldig gewoon. En zeker als je een ijsmachine hebt, dan is het echt heel snel gemaakt.
INGREDIËNTEN
- 600 gr rijpe aardbeien
- 100 ml water
- 150 gr suiker
- 1 citroen
- 2 -3 eetlepels balsamico creme
- 0,5 theelepel rode peper besjes of szechuan peper
BEREIDINGSWIJZE
.
Maak een suikersiroop door het water en de suiker in een steelpannetje op te warmen. Het is gereed zodra de suiker helemaal is opgelost.
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
Maal de rode peperbesjes heel fijn in de vijzel.
Pureer de aardbeien samen met de rode peper besjes met een staafmixer of blender.
Doe de suikersiroop, het sap van een citroen, wat geraspte citroenschil en de balsamico azijn erdoor. Roer goed door.
Heb je een ijsmachine, dan hoef je het mengsel alleen maar heel goed af te laten koelen in de koelkast. Daarna kun je aan de slag om het te draaien.
Heb je geen ijsmachine, doe het mengsel dan in een bak en zet in de diepvries.
Roer elk half uur goed door met een vork, zodat er geen grote ijskristallen worden gevormd.
TIPS
Lekker met een beetje ingekookte balsamico creme of balsamico glazuur. Of doe een bolletje in een lekker glas prosecco!