Desserts
Lemon Curd IJS
Lemon Curd ijs, als we het hebben over lekker ijs dan past deze zeker binnen die omschrijving. Dit ijs is romig, zoet, heeft een heel klein fris zuurtje door de Lemon Curd en is op voor je het weet!
Vandaag deel ik het recept met je voor Lemon Curd ijs zodat je hem thuis zelf ook kunt maken en er heerlijk van kunt gaan genieten.
INGREDIËNTEN
- 500 ml volle melk
- 300 gr lemon curd
- 250 ml slagroom
- 75 gr suiker
- 50 gr roomkaas
- 3 tl maizena
- 1 tl vanille extract
- zout
BEREIDINGSWIJZE
.
Doe de melk in een steelpan met dikke bodem.
Houd een klein beetje melk apart in een bakje en meng hierdoor de maizena.
Doe de slagroom bij de melk samen met het vanille extract en de suiker.
Breng dit aan de kook en kook dit ongeveer 5 minuten. Voeg daarna het maizena papje toe en kook het nog even een minuutje door.
Ondertussen meng je in een ruime kom 150 gram lemon curd met de roomkaas en een snuf zout.
Giet het mengsel met de melk in de ruime kom en mix dit door de lemon curd en roomkaas.
Laat het mengsel vervolgens volledig afkoelen en draai er daarna in je ijsmachine ijs van.
Doe het ijs in een diepvries bak en schep de rest van de lemon curd erdoor.
TIPS
Schep de lemon curd er losjes doorheen, zodat je de lemon curd goed blijft zien. Het oog wil immers ook wat 😉 . Eet smakelijk!