Desserts
Chocolade Roomijs
Het lekkerste chocolade roomijs, heb het nu enkele malen gemaakt en wil absoluut geen chocolade roomijs van de supermarkt meer.
Dit sorbetijs is met minimaal 74%. chocolade. Heerlijk in combinatie met bloedsinaasappelijs of muntijs erbij.
Een smaak die je maar zelden tegenkom. Tijd dus om zelf te maken en ik moet zeggen, heerlijk!!!
INGREDIËNTEN
- 500 ml slagroom
- 200 ml Nutricia chocomel
- 70 gr chocolade (minimaal 70% Cacao)
- 30 gr cacao poeder
- 140 gr kristal suiker
- 1/2 vanille stokje
- 4 eidooiers
- snufje zout
BEREIDINGSWIJZE
.
Hak de chocolade fijn. Snijd het halve vanillestokje door de helft en schraap het merg eruit.
Meng de slagroom en chocolade melk in een pannetje en voeg de vanillestok en het merg toe.
Verwarm dit op middelhoog vuur. Let op dat het niet overkookt, dit kan vrij snel gebeuren.
Scheidt de eieren en klop de eidooiers samen met de suiker tot het wit wordt.
Verwijder het vanillestokje uit het room mengsel.
Meng de pure chocolade door het warme room mengsel en schenk het mengsel bij de geklopte eigelen. Blijf mixen zodat de eieren niet kunnen gaan stollen.
Schenk het mengsel opnieuw in de pan en laat het op laag vuur nog even garen. voeg nu ook het zout toe. Blijf constant roeren, dit gaat het beste met een pannenlikker zodat je niets mist op de bodem van de pan.
Je merkt dat de eigelen gaar zijn als je een op een lepel met je vinger een blijvende streep kunt trekken.
Zeef de cacao en roer deze als laatste door het gare mengsel en laat het geheel afkoelen.
Giet het mengsel in de ijsmachine en laat circa. 30 minuten draaien. Je merkt vanzelf of het ijs hard genoeg bevroren is of dat het nog eventjes nodig heeft.
Haal het ijs uit de machine in een afgesloten bak en zet in de vriezer.
TIPS
Haal 5 minuten voor het eten het ijs uit de vriezer.
Zet een kwartiertje voor het serveren je schaaltjes even in de vriezen, omdat je dit ijs zelf hebt gemaakt en er verder geen toevoegingen in zitten zal het ijs sneller smelten als ijs uit de supermarkt.