Italiaans

Jamie’s Pasta

 

Op zoek naar een lekker pasta recept? Jamie Oliver is een meester in het bedenken van lekkere, simpele gerechten, zoals pasta’s, die je in een mum van tijd zelf in elkaar draait.

Hier vind je een heerlijke spaghetti met garnalen en rucola.

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 450 gr gedroogde spaghetti
  • olijfolie
  • 4 teentjes knoflook
  • gedroogde Spaanse peper
  • 500 gr gepelde rauwe garnalen
  • glas witte wijn
  • zongedroogde tomaten
  • geraspte schil en sap van een halve citroen
  • 2 handen rucola
  • Parmezaanse kaas
  • zeezout en zwarte peper
BEREIDINGSWIJZE
.

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan gezouten kokend water.

Verhit ondertussen 3 flinke scheuten olijfolie in een grote koekenpan en doe er de Spaanse peper bij.

Doe zodra de knoflook begint te kleuren de garnalen erbij en bak die gedurende 1 minuut. Giet de witte wijn en de tomatenpuree erbij en laat het mengsel een paar minuten pruttelen.

Laat de gare pasta uitlekken in een vergiet en bewaar een beetje van het kookvocht. Hussel de spagetti en de saus door elkaar, knijp de citroensap erover, doe de helft van de rucola erbij, giet er eventueel een beetje van het kookvocht bij en zout en peper naar smaak toevoegen.

Verdeel de pasta over 4 borden en strooi er wat geraspte citroenschil en de rest van de rucola over.

TIPS

Lekker met vers geraspte (echte) Parmezaanse kaas.