Latijns-Amerikaans

Cajun Kip

Betreed de pittige en smaakvolle wereld van de zuidelijke keuken met dit onweerstaanbare recept.

Cajun Chicken uit de oven. Een ware smaakexplosie van kruiden en specerijen wacht op je terwijl je geniet van malse en sappige kipdijfilets, perfect gebakken in de oven. 

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 groene paprika
  • 2 tomaten
  • 2 rode uien
  • 1 groene jalapeno peper
  • 1 blikje mais
  • zakje kruidenmix (cajun kruiden)
  • 2 tenen knoflook
  • 2 bosuitjes
  • 300 gr kipdijfilet
  • 300 gr rijst
  • 2 el (olijf)olie
BEREIDINGSWIJZE
.

Verwarm de oven voor op 210 graden.

Maak de groente schoon. Snij de paprika’s en tomaten in stukjes. Pel en snipper de uien. Snij de jalapenopeper doormidden en verwijder de zaadlijsten. Laat de mais uitlekken en snij de bosuitjes in stukjes.

Meng de kipfilet met 2 eetlepels kruidenmix en 1 eetlepel olie.

Meng de paprika, ui en tomaat met 2 eetlepels kruidenmix en 1 eetlepel olie.

Verdeel de paprika, ui en tomaat over de helft van een bakplaat en leg de kipdijfilet aan de andere kant. Leg de ongepelde knoflook en jalapenopeper erbij.

Bak de groente en kipfilet 15-20 minuten in de oven.

Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Pel en prak de gepofte knoflook en snij de jalapenopeper fijn.

Mend de rijst met de groente, de gepofte knoflook, mais en de overige kruidenmix.

Snij de kipdijfilet in reepjes en serveer de rijst. Bestrooi voor serveren met de stukjes bosui.

Serveer de jalapenopeper apart.

TIPS

Verse citroensap (optioneel, voor een frisse toets)

Verse peterselie of bieslook, fijngehakt (voor garnering)