Bijgerechten

Amerikaanse coleslaw

Deze kool salade is een echte klassieker, een perfect basisrecept dat altijd op tafel mag tijdens als bijgerecht bij de maaltijd.

In deze kool salade zit spitskool, wortel, ui en een heerlijke dressing! 

INGREDIËNTEN

(voor 4 personen)

  • 400 gr spitskool
  • 1 rode ui
  • 1/2 winterpeen
  • 4 el mayonaise
  • 10 gr peterselie
  • 2 el (witte wijn) azijn
  • 1 el Dijonmosterd
  • zout en peper
    BEREIDINGSWIJZE
    .

    Hak de peterselie fijn.

    Meng de mayonaise met de mosterd. Goed doorroeren. Voeg vervolgens de azijn toe en breng op smaak met peper en zout. Voeg als laatste de peterselie erbij en meng de dressing.

    Snijd de spitskool in fijne reepjes en snijd eventueel nog iets kleiner. Snijd de wortel in kleine blokjes en snipper de ui. Dit alles kun je ook hakken in een keukenmachine, maak kijk wel uit dat de groenten niet te fijn gesneden zijn.

    Meng de dressing met de groenten en gebruik je handen om de dressing in de groenten te knijpen. Laat zo een tijdje staan.

    Het lekkerst is toch wel om de coleslaw een halve dag van te voren te maken, maar direct eten is ook lekker hoor!

    TIPS

    Je kan ook een iets gezondere variant maken door wat mayonaise te vervangen door yoghurt.