Indonesisch

Babi Ketjap

Babi ketjap is een klassieker! Dit gerecht van langzaam gegaard varkensvlees in ketjap is een gerecht uit de Chinees-Indonesische keuken en als je daarvan houdt, heb je het vast en zeker weleens gegeten. Wellicht heb je het nog nooit zelf gemaakt, maar daar zou na vandaag zomaar eens verandering in kunnen komen. 

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 1 kg magere speklappen
  • 1 grote ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 4 stukjes gember
  • zonnebloemolie
  • ketjap
  • zout en peper
    BEREIDINGSWIJZE
    .

    De magere speklappen fijnsnijden en de ui schoonmaken en snipperen.

    Knoflook persen met een knoflookpers of fijnstampen met behulp van een vijzel.

    Vervolgens de gember schillen.

    Dit alles in een braadpan doen met een scheutje zonnebloemolie en een snufje zout en peper naar smaak. Met een deksel op de pan het geheel zachtjes laten sudderen.

    Nadat het vlees gaar is, de deksel van de pan halen zodat het aanwezige vocht kan inkoken.

    Hierna een flinke scheut ketjap toevoegen. Daarna goed omroeren en na 30 minuten is het gerecht gereed.

    TIPS

    Babi ketjap is een heerlijk gerecht dat goed samen gaat met sambal goreng boontjes.