Bijgerechten

koreaanse swicy saus

Zoals gerechten evolueren, zo ontwikkelt ook ons smaakpalet. Scheidden we voorheen smaken als zoet, zout en pittig, inmiddels zijn we vooral fan van verrassende combi’s. De combi van het moment? Swicy. Verslavend lekker én eindeloos interessant.

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 1 rode peper
  • 2 uien
  • 20 gr gemberpuree
  • 120 gr tomatenketchup
  • 6 el ketjap manis
  • 90 ml water
  • zout en peper
BEREIDINGSWIJZE
.

Snijd de rode peper fijn. Snipper de uien. Voeg de gemberpuree, tomatenketchup, rode peper, ui, ketjap en water toe aan een hoge kom. Mix met een staafmixer tot een glad geheel. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de saus toe. Verlaag het vuur, roer goed door en laat de saus inkoken. De saus is klaar wanneer deze blijft plakken aan de achterkant van een lepel.

Optie : je zou nu bijvoorbeeld kip aan de saus kunnen toevoegen.

TIPS : Laat de saus verder inkoken voor een wat dikkere saus. Let op dat de saus niet verbrandt.