Italiaans

pastaschotel met worstjes

 

Een heerlijke pastaschotel met Brandt & Levie varkensworstjes met tomaat, championsaus en verse basilicum.

Bij Brandt & Levie worden alle smaakcombinatie voor de verschillende worsten bedacht door de mannen zelf. Zo vind je in deze variant majoraan en knoflook.

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 1.5 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 500 gr champions
  • 400 gr penne
  • 2 pakjes tomatenblokjes
  • 4 varkensworstjes
  • 20 gr verse basilicum
  • 100 gr geraspte kaas
  • 4 el olijolie
  • 4 tl balsamicoazijn
  • zout en peper
    BEREIDINGSWIJZE
    .

    Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water aan de kook in een pan met deksel voor de penne. Snipper de ui, pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in kwarten.

    Verhit 2 el olijfolie in een hapjespan met deksel. Bak de ui, knoflook en champignons 4 – 6 minuten. Voeg daarna de tomatenblokjes toe en laat het geheel, afgedekt, 4 – 6 minuten zachtjes verder koken.

    Voeg de penne toe aan het kokende water, kook 8 – 10 minuten, en giet daarna af. De pasta hoeft nog niet helemaal gaar te zijn. Verhit alvast 2 el olijfolie in een koekenpan voor de worst.

    Snijd ondertussen het vel van de varkensworst open en knijp het vlees uit het vel. Bak het vlees in 3 – 5 minuten in de koekenpan. Het vlees hoeft nog niet helemaal gaar te zijn. Pluk de basilicumblaadjes en snijd fijn.

    Meng de penne met de tomaat-champignonsaus en voeg het vlees van de worst en het bakvet toe. Voeg 4 tl zwarte balsamicoazijn toe en de helft van de basilicum. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de pasta met saus over een ovenschaal en strooi het grootse deel van de de geraspte kaas er overheen. Zet de ovenschaal 10 – 15 minuten in de oven.

    Verdeel de pastaschotel over de borden en garneer met de rest van het basilicum en de geraspte kaas.

      TIPS

      Je kan voor de Brandt & Levie varkensworstjes ook pittige andere worstjes nemen.