mediterraans

spaghetti met gehakt en harissa

Smaakvol, gezond én superlekker!

Harissa is een kruidenpasta  en in alle supermarkten te koop.

Omdat de kruiden dus al gemaakt zijn is dit een heel snel gerecht. 

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 360 gr volkoren spaghetti
  • 400 gr rundergehakt met koftekruiden
  • 2 pakjes tomatenblokjes met knoflook en ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 rode puntpaprika’s
  • 200 gr spinazie
  • 100 gr roomkaas
  • 120 gr harissa
  • 1 rode peper
  • 20 gr verse bladpeterselie
  • 2 el roomboter
  • 2 groentebouillonblokjes
  • peper en zout
BEREIDINGSWIJZE
.

Breng een pan met ruim water aan de kook voor de pasta. Verkruimel de bouillonblokjes erboven. Kook de spaghetti, afgedekt, 10 – 12 minuten. Giet daarna af en bewaar wat van het kookvocht.

Snijd de paprika in reepjes, pers de knoflook of snijd fijn en snijd de rode peper in kleine stukjes.

Verhit 2 el roomboter in een hapjespan op hoog vuur.Voeg de paprika, knoflook en rode peper toe aan de hapjespan en bak 1 – 2 minuten. Voeg het gehakt toe en bak 2 – 3 minuten mee.

Voeg de tomatenblokjes toe aan de hapjespan en bak nog 2 – 3 minuten. Snijd ondertussen de bladpeterselie fijn.

Zet het vuur lager en scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de hapjespan. Laat al roerend slinken.

Roer de roomkaas door de saus. Proef en breng op smaak met peper en zout.

Meng de pasta door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de saus te droog lijkt.

Verdeel de pasta met saus over diepe borden. Besprenkel met de harissa en garneer met de bladpeterselie.

TIPS