Indonesisch

Sambal Goreng Kentang

Sambal Goreng Kentang is een Indonesisch gerecht met aardappelblokjes. En het is heerlijk, geloof me. Ik maak mijn Sambal Goreng Kentang altijd met kleine dobbelsteentjes van aardappels, die je kant en klaar in de supermarkt kunt kopen

Deze verwerk ik in dit recept tot heerlijke zoete pikante aardappelblokjes, die je bij een Indonesische maaltijd kunt serveren.

Het is geen op zichzelf staande maaltijd, maar smaakt heerlijk bij een lekker geurig Indonesisch stoofgerecht of bij een frisse gado gado.

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 500 gr aardappelen (dobbelsteentjes)
  • 1 grote ui
  • 4 teentjes knoflook
  • 2 rode pepers of 3 tl sambal oelek
  • 1 el tamarinde
  • 1 stukje trasi
  • 2 plakjes laos
  • 2 blaadjes salam
  • 3 tl bruine suiker
  • zout
BEREIDINGSWIJZE
.

De aardappelblokjes lichtbruin bakken.

De ui, knoflook en de pepers even fruiten met de laos en de salam blaadjes.

De bruine suiker, trasi en tamarinde vermengen en toevoegen aan de gefruite ingrediënten.

Zout naar smaak toevoegen en de gebakken aardappeltjes voorzichtig door elkaar heen mengen.

TIPS

Aangezien de smaak van elke trasie net iets anders is, kan de hoeveelheid die je nodig hebt per soort verschillen.