Indonesisch

Soto Ajam

Sota Ajam is een kruidige Indonesische kippensoep. 

Dit is echt het ultieme comfortfood! Een heerlijke kruidige en goedgevulde Indonesische kippensoep. Eet je wel eens Indonesisch (in een restaurant of als afhaal)? Dan ken je soto ajam gegarandeerd. Dit staat namelijk in elk Indonesisch restaurant als voorgerecht op de kaart.

INGREDIËNTEN
(voor 3 liter soep)
  • 1 kip of 1 kg kippenpoten
  • 5 teentjes knoflook
  • 2 uien
  • 8 kemirinoten
  • 2 plakjes gember
  • 2 stengels sereh
  • 4 daoen djeroek blaadjes
  • 2 salam blaadjes
  • 2 á 3 tl kunjit
  • olie
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 3 lt water
  • zout en peper

Garnering

  • prei
  • selderij
  • taugé
  • gebakken uitjes
  • hardgekookte eieren
  • rijst of lontong
BEREIDINGSWIJZE
.

Eerst bouillon trekken van de kip in 3 liter water.

De uien, knoflook en kemirinoten fijn vermalen. Daarna in een beetje olie de vermalen kruiden en de rest van de ingredienten even fruiten, dit toevoegen aan de bouillon en meekoken tot de kip zacht is.

Afmaken met peper, zout en een bouilionblokje.

Dit gerecht kan gegeten worden als soep, afgemaakt met de garnering of als maaltijd.

In dat geval witte rijst of lontong op een bord doen met daar overheen de garnering.

Tot slot de bouillon met de kip erover gieten en afmaken met gebakken uitjes.

.

TIPS

Hoewel ik het zelf als voorgerecht een nogal flinke maaltijd vind en het liever als hoofdgerecht eet.

Je kunt dit natuurlijk wel als voorgerecht eten. Houd dan vooral kleinere porties aan. Als voorgerecht kun je denk ik wel met 8 personen van dit recept eten!