Sauzen

zwarte bonensaus

Liefhebber van zwarte bonensaus? Dan word je hier echt gelukkig van. Zwarte bonensaus is een populaire saus bij wokgerechten, en dat is niet voor niks natuurlijk.

Mijn versie van zwarte bonensaus is ongelofelijk makkelijk om te maken. Je hebt er slechts een handvol ingrediënten voor nodig.

INGREDIËNTEN

 

  • 400 gr zwarte bonen (blikje)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 rode pepers
  • 4 cm gember
  • 40 ml sojasaus
  • 20 mnl ketjap manis
  • 10 ml olijfolie
  • 300 ml water
  • maizena (indien nodig)
BEREIDINGSWIJZE
.

Laat de zwarte bonen uitlekken in een vergiet of zeef.

Pers de knoflook en de gember en hak de rode pepers zo fijn als mogelijk is. Doe samen met de zwarte bonen in een steelpannetje.

Warm de bonen op en voeg de sojasaus, olijfolie en ketjap manis toe. Warm verder op en pureer ondertussen beetje bij beetje met een vork (of stamper) tot het geheel steeds gladder wordt.

Voeg beetje bij beetje het water toe om de gewenste dikte te bereiken. Gebruik eventueel maïzena als de saus te dun geworden is.

Proef de saus en gebruik eventueel nog een beetje peper om het verder op smaak te maken.

Blend de woksaus glad en bewaar (het gedeelte dat je niet gelijk gebruikt) in een schoon flesje of bakje in de koelkast.

TIPS