Aziatisch

Indiase Curry Madras

 Vandaag koken we het Indiase Curry Madras, het is gezond want de curry bestaat uit goede en gezonde kruiden en bewezen geneeskrachtig.

De smaak is heel lekker, niet te pittig wel kruidig, echt een madras smaak (mild, fijn, kurkuma, komijn en koriander) uit de curry boemboe zijn goed te proeven.

Natuurlijk kan je de currypasta (boemboe) ook zelf maken, dit recept staat ook op mijn website.

INGREDIËNTEN
(voor 3 á 4 personen)
  • 400 gr kipdijfilet in blokjes
  • 1 kleine bloemkool
  • 1 rode paprika
  • 2 tomaten
  • 1 rode ui
  • 1 rode peper
  • 1 limoen
  • 1 rode curry boemboe (AH) of natuurlijk zelf maken
  • pakje kokosmelk
  • 300 gr basmati rijst
  • 2 el zonnebloemolie
BEREIDINGSWIJZE
.

Maak de groente schoon.

Snijd de bloemkool in roosjes, de paprika en de tomaten in stukjes en pel en snipper de ui.

Halveer de peper en verwijder de zaadjes, hak de peper fijn. Pers de limoen.

Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Snijd de kipdijfilet in stukjes en bak deze rondom bruin in een hapjespan. Dan voeg je de ui toe en bakt deze 2 minuten mee.

Voeg de groenten toe en de peper naar smaak. Roerbak het geheel ongeveer 4 minuten.

Voeg de curry boemboe toe en bak deze 2 minuten mee. Voeg vervolgens de kokosmelk toe en stoof het geheel afgedekt in 10 minuten gaar. En voeg naar smaak limoensap toe.

Serveer de curry met de rijst.

TIPS

Bestrooi de curry voor het serveren met koriander of cashewnoten. Serveer de curry met naanbrood.