Aziatisch

Thaise Beef Salade

Dit gerecht Thaise Beef Salade (Yam Nua Yang) is één van de grote favorieten bij Thaise restaurants.

Met een verslavend lekkere dressing op basis van vissaus, limoen en suiker.

Het leuke is dat je die salade ook goed zelf kunt maken, helemaal naar jouw smaak.

INGREDIËNTEN
(voor 2 personen)
  • 10 á 15 blaadjes verse munt
  • 12 el Thaise vissaus (Nam Pla)
  • 6 teentjes knoflook
  • 4 el bruine basterdsuiker
  • 10 el limoensap
  • 4 el soja saus
  • 1 el verse gember
  • 3 rode pepers
  • 12 roma tomaatjes
  • 0,5 komkommer
  • 1 rode ui
  • 50 gr ijsbergsla
  • 200 gr witte rijst
  • 300 gr biefstuk
  • 3 bosuitjes
  • 15 gr koriander
BEREIDINGSWIJZE
.

VLEES : Snijd de biefstsuk in dunne plakjes (tip, vries hem ongeveer een uurtje in, dat snijdt makkelijker).

Meng de soja saus, 2 el vissaus, 2 eetlepels bruine basterdsuiker, pers 3 teentjes knoflook en de verse gember. Giet deze over de reepjes biefstuk en laat staan.

DRESSING : Pers de resterende teentjes knoflook uit, snij de pepers fijn (bij voorkeur met pitjes), meng dit 2 el vissaus, limoensap en 2 el bruine basterdsuiker.

Maak twee borden klaar met een bedje sla. Leg hier gesneden tomaatjes, bosuitjes, ui, komkommer op. Hak de koriander en de munt redelijk grof en strooi dit er ook over heen.

Wok de biefstuk kort gaar (maar niet te gaar) en verdeel over de salade. Gooi hier de dressing overheen en je bent klaar.

Serveer dit met wat witte rijst (100 gr per bord vind ik een perfecte verhouding).

TIPS

Hou je niet van koriander? Vervang ‘m dan eventueel door Thaise basilicum. Ook een waanzinnig lekkere smaakmaker. Of houd het gewoon bij de verse munt.