Barbecue

Zalmspiesjes

Een andere manier om te genieten van zalm op de BBQ is door zalmspiesen te maken. Deze heerlijke spiesen van een aantal zalmblokjes zijn smakelijk en uitstekend te serveren.

Het is erg makkelijk om deze barbecue topper te maken, je hebt alleen spiesen, zalm en wat smaakmakers nodig!

INGREDIËNTEN

(voor 4 personen)

 

  • 4 zalmfilets (of moten, net wat je lekkerder vindt) 

Marinade

  • 100 dl arachide- of zonnebloemolie
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 sjalotje
  • 1 Spaans pepertje
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1,5 tl trassie
  • 1,5 tl 5 kruidenpoeder
  • 1 klein bosje platte peterselie
  • zout en peper
    BEREIDINGSWIJZE
    .

    Snijd de teentjes knoflook, sjalotje en pepertje fijn. Snijd de platte peterselie grof.

    Alle ingrediënten voor de marinade met de keukenmachine of staafmixer pureren tot een gladde substantie.

    Snijd de zalm in blokjes of strookjes van 2/3 centimeter.

    Haal de zalmblokjes door de marinade en zorg dat ze lekker bedekt zijn en zet in ieder geval afgedekt een nacht in de koelkast om alle smaken in te laten werken.

    Spies de zalm met groentes of fruit.

    Plaats de zalmspiesjes zo’n tien minuten op de barbecue.

    TIPS

    Je kan de zalmspiesjes ook vervangen door zalm moten door de marinade te halen en deze te grillen. Bij voorkeur in een aluminium bakje.