Barbecue

Varkenshaas spiesjes met Honing-Sojaglaze

Een glaze is een zoetige glanzende smaakvolle saus die je tijdens het barbecueën over je vlees, vis of groenten strijkt.

After Marinade : Je verwacht het misschien niet, maar ook een goed moment om je vlees of vis te marineren na het grillen.

Het warme vlees, vis of groenten neemt de smaak tijdens het bakken op. Omdat je het laagje voor laagje erop smeert, karamelliseert de suiker van de glaze geleidelijk en ontstaat er een heerlijk sticky laagje.

Zo dus ook bij deze heerlijke varkenshaasspiesjes!

 

INGREDIËNTEN

(voor 4 personen)

  • 500 gr varkenshaas

  • 2 teentjes knoflook

  • 3 limoenen

  • 6 el honing

  • 5 el sojasaus

  • 4 rode puntpaprika’s

  • 4 middelgrote uien

  • 150 gr ontbijtspek

BEREIDINGSWIJZE
.

Steek de barbecue aan. Laat de varkenshaas op kamertemperatuur komen. Snijd de knoflook fijn. Boen de limoenen schoon, rasp de groene schil en pers de vruchten uit.

Meng de knoflook, honing, het limoensap en -rasp en de sojasaus tot een saus. Snijd de varkenshaas in blokjes van 2 cm. Marineer 5 min. in de honing-sojasaus.

Verwijder ondertussen de steelaanzet van de puntpaprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd in stukken van ca. 2 cm. Snijd de uien elk in 8 parten. Snijd het ontbijtspek in drieën.

Haal het vlees uit de marinade. Breng de overgebleven marinade in een steelpan op laag vuur aan de kook. Rijg om en om de blokjes vlees, spek, paprika en ui aan de spiesen. Gril 6 min. op directe hitte. Draai regelmatig om en bestrijk de spiesen tijdens het grillen een paar keer met de marinade.
Leg de spiesen op een schaal en schenk de rest van de marinade eroverheen.
TIPS

Spies, spiesjes, spiezen, dit gerecht heb je meteen in de smiezen: het wordt een blijvertje!