Aziatisch

Ali Pasha Soep

Deze Ali Pasha Soep is heerlijk pittig en heeft Oost Europese en Aziatische invloeden.

Tijdens zomerse dagen kan het voorkomen dat je het liefst niet te lang in de keuken wilt staan. En met deze warme temperaturen heeft onze trek er dikwijls ook onder te lijden. Deze pittige lichtgebonden soep bied dan uitkomst!

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 2 blikjes tomatenpuree
  • 1 groene paprika
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gr champions
  • 1,5 el ketjap
  • 0,5 el sambal
  • 1 el suiker
  • 1 el ketchup
  • 0,5 el aromat
  • 150 gr kipdijfilet
  • room
  • 1,5 lt water
  • 1 el olijfolie
  • roux korrels om te binden (optie)
BEREIDINGSWIJZE
.

Snijd de paprika in blokjes. Schil de ui en snijd deze in stukjes

Champignons schoon borstelen en in vieren snijden.

Tomatenpuree ontzuren +/- 4 minuten op een laag vuurtje (iets olijfolie in de pan doen)

Snijd de kipdijfilet in blokjes en braad deze aan.

De paprika, champignons en de kipblokjes toevoegen.

Ketchup, ketjap, suiker, sambal, aromat en knoflook toevoegen en afblussen met water.

Laten koken en +/- 20 minuten laten trekken, eventueel afbinden met roux (optie)

Serveer de soep met iets room.

TIPS

Wist je trouwens dat paprika’s boordevol vitamine C zitten. Zelfs nog wel meer als een sinaasappel. Dus met name de maanden met een ‘R’  erin, kun je dit soepje gerust als extra gangetje op tafel zetten.