Aziatisch

Pittige Thaise Soep

Deze pittige Thaise Soep is met garnalen en citroengras.

De populairste Thaise soep, een makkelijke basis die uitnodigt tot combineren met garnalen, kip, of zwammen, of …

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 2 verse stengels citroengras
  • 1,5 liter boullion, gemaakt van 2 tabletten Tom Yam Broth (Knorr, verkrijgbaar bij de Toko)
  • 1 visboulliontablet
  • 8 limoenblaadjes, doormidden gesneden of 1 volle eetlepel geraspte limoenschil
  • 3 verse rode Thaise pepers
  • 0,5  tl versgemalen zwarte peper
  • 4 el vissaus
  • 3 el limoensap
  • 350 gr rauwe gepelde tijgergarnalen
  • 1 bakje oesterzwammen
  • 1 bakje chii-take
  • 4 bosuitjes
  • 6 takjes verse koriander
BEREIDINGSWIJZE
.

Verwijder de harde buitenste bladeren van de citroengras en snij de citroengras over de lengte door. Haal de bladeren los en plet ze met de platte kant van een mes. 

Snijd de limoenblaadjes doormidden en snijd de Thaise pepers fijn en de bosuitjes in ringetjes.

Breng de boullion in de soeppan aan de kook en voeg het citroengras toe. Laat het op laag vuur 10 minuten zachtjes trekken en schep dan de citroengras met een schuimspaan uit de pan en gooi het weg.

Doe de limoenblaadjes of de limoenrasp, de pepertjes, de vissaus, de zwarte peper en het limoensap in de pan en laat dit 3 minuten zachtjes koken.

Doe de garnalen, de oesterzwammen, de chii-take en de bosui erbij en laat dit 1 minuut zachtjes koken met de deksel op de pan.

eem de pan van het vuur en laat ‘m met de deksel erop nog 5 minuutjes rusten.

Roer het korianderblad door de soep en serveer direct.

TIPS

I.p.v. de garnalen en de zwammen kan je het recept naar eigen smaak dus ook invullen met blokjes kipfilet, champignons of magere varkensreepjes etc. wat je lekker vind!