Latijns-Amerikaans

Chili Con Carne

Chili con carne is van oorsprong een Amerikaans gerecht met de letterlijke vertaling chili met vlees. Het staat namelijk bekend door het gebruik van gehakt.

Verder zie je de volgende ingrediënten vaak terug komen in een traditionele chili con carne: ui, knoflook, paprika, komijn en natuurlijk bonen en tomaten. 

INGREDIËNTEN
(voor 4  personen)
  • 2 el olijfolie
  • 500 gr rundergehakt
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 0,5 tl chilipoeder
  • 0,5 tl gemalen komijn
  • 0,5 tl kaneelpoeder
  • 1 el tomatenpuree
  • 500 ml gezeefde tomaten
  • 650 gr bruine bonen
  • 150 gr maïs
  • 1 snufje zout
  • 125 ml crème fraîche
  • 3 takjes peterselie
BEREIDINGSWIJZE
.

Verhit de olie in een braadpan. Bak het gehakt in ca. 3 min. rul. Voeg de ui, de knoflook en de paprika toe en bak +/- 3 min. mee. Schep het chilipoeder, de komijn en de kaneel erdoor en bak nog 1 min.

Voeg de tomatenpuree en de gezeefde tomaten toe en breng het aan de kook. Stoof de chili +/- 10 min. op laag vuur.

Meng de bonen en de maïs door de chili en breng op smaak met zout en peper.

Schep de chili in de kommen en garneer met een schep crème fraîche en de peterselie.

TIPS

Wil je graag een wat pittigere chili con carne? Voeg dan een beetje sambal toe aan het gehakt.

Voor wat extra variatie vervang je de bruine bonen door kikkererwten, kidneybonen, kapucijners, cannellini bonen, chilibonen of barlotti bonen.