Aziatisch

Chinese Tjaptjoi

De naam tjaptjoi komt van de twee Kantonese woorden: tjap, dat 'gemengd' betekent, en tjoi, dat 'groente' betekent. 

Maak nu makkelijk thuis dit lekkere verse Chinese recept met ingrediënten uit de supermarkt.

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 winterpeen
  • 100 gr peultjes
  • 2 roma tomaten
  • 1 ui
  • 500 gr kipdijfilet
  • 1 teentje knoflook
  • 3 cm gember
  • 1 limoen
  • 200 gr tauge
  • 150 gr paddestoelen
  • 1,5 el ketjap
  • 4 el oestersaus
  • 1 groenten bouillonblokje
  • 100 ml water
  • 2 el zonnebloemolie
BEREIDINGSWIJZE
.

Maak de groente schoon. Snij de paprika’s in de lengte in repen. Snij de winterpeen in de lengte doormidden en snij in plakjes. Verwijder de puntjes van de peultjes en eventuele draden en snij de peultjes in de lengte diagonaal doormidden. Snij de tomaat in blokken.

Pel de ui en knoflook, snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil de gember dun en hak fijn. Pers de limoen uit.

Verhit 2 el zonnebloemolie in een hapjespan of wok en bak hierin de kipdijfilet 3 minuten op hoge temperatuur.

Voeg de ui, knoflook, ketjap, oestersaus en gember toe en roerbak 2 minuten op hoge temperatuur.

Voeg de paprika, winterpeen en peultjes toe en roerbak 3 minuten op hoge temperatuur. 

Voeg de tomaat, saus en het water toe en laat 2-4 minuten afgedekt zachtjes stoven.

Voeg limoensap naar smaak toe en de tauge en serveer het met rijst.

TIPS

Bestrooi voor serveren met fijngesneden koriander. Voeg op het laatste moment taugé toe, en schep het door.