Aziatisch

Chinese pittige Tomatensoep

Vandaag koken we niet een traditionele Chinese tomatensoep, maar een hele pittige tomatensoep.

Dit gerecht heb ik bij een toko in Zeist gehaald en we hebben dit al heel vaak gegeten.

Lekker pittig, dus zet je schrap!

 

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 500 ml water
  • 300 gr kipdijfilet
  • 1 stuk zoete aardappel of 2 el rijst
  • 6 kleine tomaten
  • 4 sjalotjes 
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 stukje gember
  • 4 takjes fijn gesneden selderij
  • 1 bosui

Smaakmakers

  • l kipbouillonblokje
  • 0,5 tl witte gemalen peper
  • 1 el mirin (Japanse rijstwijn)
  • 2 el rijst azijn
  • 1 el lichte soja saus
  • el hete chillie saus of 2 stukjes rode peper
  • 2 kleine blikjes tomatenpuree
  • l el tapioca meel (of bloem)
  • 6 el arachide olie of rijstolie
BEREIDINGSWIJZE
.

Snijd de kipdijfilet en eventueelde zoete aardappel in blokjes. Snijd de tomaten in grote stukken. De sjalotjes en de knoflook grof malen of hakken. Het stukje gember kneuzen en de bosui in ringetjes snijden.

Verhit de olie in een soeppan, voeg hier de gemalen sjalotjes, knoflook en gember aan toe en bak deze licht bruin. En bak de kipdijfilet ongeveer 2 minuten mee.

Voeg dan de tomatenpuree, chillie saus/ rode peper,tapioca meel (of bloem), water en alle smaakmakers toe.

Voeg dan de zoete aardappelen of rijst toe en zet het vuur laag en laat de soep op laag vuur 5 minuten koken.

Daarna kunnen de tomaten erbij (deze hoeven maar heel even mee gekookt te worden en dienen heel te blijven). Indien de soep te dik is, kan er wat water toegevoegd worden.

TIPS