Aziatisch

Dahlsoep

Dahlsoep is een traditionele Indiase linzensoep die een vast onderdeel vormt in de Indiase keuken. Misschien ken je de soep wel onder de naam dal of daal, want zo wordt deze linzensoep ook wel genoemd. 

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 500 g linzen ( gele, rode of groene voorgekookt)
  • 650 ml groentebouillon (van groentebouillonblokje)
  • 200 ml kokoscreme
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1,5 cm gember
  • 1 rode chilipeper
  • 4 tomaten
  • 1 eetlepel roomboter
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 1,5 theelepel kurkuma
  • 1,5 theelepel garam masala
  • 10 gram verse koriander
  • zwarte peper
  • 4 naanbroden
        BEREIDINGSWIJZE
        .

        Maak de ui, gember, chilipeper en knoflook schoon en hak deze fijn.

        Snij de tomaten in blokjes.

        Smelt de roomboter in een pan en voeg de ui, gember, chilipeper en knoflook toe.

        Roerbak het geheel 1 minuut, kruid daarna met de mosterd, kurkuma en garam masala.

        Meng kort en blus het geheel met de kokoscreme en breng kort aan de kook.

        Voeg de linzen en tomatenblokjes toe en schep het geheel goed om.

        Voeg de bouillion toe en meng goed.

        Breng het geheel aan de kook en laat het 10-15 minuten inkoken.

        Schep regelmatig de soep om, hak ondertussen de koriander fijn.

        Pureer de soep met een staafmixer.

        Kruid de soep met wat peper en verdeel deze over de soepkommen.

        Werk af met verse koriander en serveer samen met het naanbrood.

        SERVEERTIPS