Nederlands

Erwtensoep

Je hoeft niet lang te zoeken op het internet naar recepten voor ‘oud Hollandse snert’. De één die maakt zijn erwtensoep met een grote hamschijf erin, de ander vindt dat er een varkenspoot tussen de erwten moet liggen en zo heeft ieder zijn eigen ding.

Omdat je tegenwoordig steeds meer van de supermarkt afhankelijk bent in plaats van vroeger de vakslager, zul je merken dat hamschijf en varkenspoot niet zomaar in de koelvakken van iedere supermarkt prijken.

Mijn erwtensoep maak ik wel met een hamschijf.   

INGREDIËNTEN
(voor 4 liter soep)
  • 1 grote hamschijf
  • 0,5 knolselderij
  • 1 grote winterwortel
  • 2 grote preien
  • 1 bosje platte selderij
  • 1 pak spliterwten
  • 1 pak erwten
  • 8 runderbouillonblokjes
  • 3 aardappels
  • 1 rookworst
  • 4 lt water
BEREIDINGSWIJZE
.

De erwten (niet de spliterwten) één nacht laten wellen in water.

Doe +/- 4 lt koud water in een grote pan en doe daar de hamschijf in, na +/- 30 min kookt het.

Schil ondertussen de knolselderij en winterwortel. Snijd vervolgens de knolselderij, 1 prei en winterwortel in kleine blokjes.

Als het water na 30 minuten kookt, dan mogen de erwten, spliterwten, knolselderij, 1 prei, winterwortel, runderbouilonblokjes erbij en +/- 2 uur laten pruttelen.

Zo’n 20 minuten voor het eind de laatste prei en aardappels in blokjes snijden en de selderij fijn snijden en de rookworst in plakjes.

Dan mogen de prei, aardappels, selderij en rookworst erbij.

TIPS

Lekker met roggebrood en kattenspek. En wat dacht je om er lekker wat maggi en sambal bij te doen.