Indonesisch
Onder de Indonesische keuken (niet te verwarren met de Indische keuken) worden de authentieke Indonesische gerechten verstaan en is zeer divers. Indonesië kent een verscheidenheid aan volkeren verspreid over zo’n 16000 eilanden, waarvan er enkele duizenden bewoond zijn. Veel eilanden kennen hun eigen recepten, die met specifieke kruiden worden bereid.
De keuken heeft onder invloed gestaan van de Chinese, Indiase, Arabische en ook de Nederlandse keuken.
Sambal Kentang
Sambal Goreng Kentang is een indonesisch gerecht met aardappelblokjes.
Soto Ajam
Is een kruidige Indonesische kippensoep.
Gado Gado
Gado Gado met verschillende groenten en satésaus.
Sup Bawang
Deze Indische uiensoep (Sup Bawang) is vol van smaak.
Sambal Oedang
Sambal Goreng Oedan een pittige saus met garnalen. Fris , kruidig en zoetig.
Rendang
Traditioneel rundvleesgerecht uit West Sumatra.
Babi Ketjap
Langzaam gegaard varkensvlees.
Sambal boontjes
Gekruide boontjes met ui, knoflook en sambal.
Dading Roedjak
Dading Boemboe Roedjak is een heerlijk stoofgerecht van rundvlees.
Dadar Boemboe
Een Indisch gekruide eierstruif.
Ajam Boemboe Bali
Deze Ajam Boemboe Bali is een gerecht met gebraden kip en pittige tamarindesaus.
Ajam-Ritja-Ritja
Ajam ritja-ritja (of ayam rica-rica) is een Indonesisch gerecht. Ajam ritja-ritja is een heerlijk gerecht vanwege de pittige doch frisse en verfijnde smaak.
Ajam Setan
De naam zegt het eigenlijk al: Ajam Setan, oftewel “duivelse kip”. Dit pittige Indische kipgerecht doet zijn naam eer aan.
Bami Goreng
Deze keer een heerlijke Indonesische Bami Goreng (gebakken bami).
Tauge met Tahoe
Hier iets vegetarisch deze keer. Dit is een heerlijk gerecht met taugé en gebakken tahoe.
Mihoen Goreng
Een heerlijk gerecht met allerlei Aziatische invloeden. Ook bekend als Mihoen Signapore,
Nasi Goreng
Mijn recept voor Indonesische Nasi Goreng is minstens net zo goed als dat van de toko, dat durf ik je te beloven!
Nasi Koening
Wat voor mij absoluut onmisbaar is op een feestelijke Indische rijsttafel is Nasi Koening (gele rijst).
Opor Ajam
Opor Ajam is kip in witte kokossaus. De geurige saus en malse kip maken dit gerecht namelijk tot een ideale kandidaat voor op de rijsttafel.
Sambal Goreng
Sambal Goreng Boontjes met Garnalen. Eén van de bekendste Indische gerechten.