Aziatisch

Japanse Noedelsoep

Deze Japanse Noedelsoep is met Kipdijfilet.

Dat Japanse noedelsoep, ook wel ramen, de afgelopen tijd ontzettend populair geworden is, verbaast ons niks! Het is hartverwarmend, makkelijk te maken en supersmaakvol. Bovendien kun je er een heleboel groente in kwijt.

Vandaag maak je de soep met gemarineerde kipdijfilet

Wil je het gerecht nog meer pit geven? Bak dan wat zaadjes van de rode peper mee.

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 1 cm verse gember
  • 500 gr kastanjechampignons
  • 400 gr gemarineerde kipdijfilet reepjes
  • 40 ml soja saus
  • 1 rode peper
  • 300 gr paksoi
  • 400 gr verse udonnoedels
  • 2 lt kippenbouillon
  • 3 el zonnebloemolie
  • zout en peper
BEREIDINGSWIJZE
.

Bereid de kippenbouillon.

Schil de gember en snijd of rasp de gember fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de kastanjechampignons in plakken. Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd de paksoi grof.

Verhit de zonnebloemolie in een wok of soeppan met deksel en fruit de gember en de rode peper 2 – 3 minuten op middellaag vuur. Voeg de kipdijfiletreepjes toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de kastanjechampignons en de paksoi toe en bak nog 2 minuten.

Voeg de bouillon toe aan de wok of soeppan en laat 6 minuten, afgedekt zachtjes koken. Voeg na 3 minuten de udonnoedels toe.

Breng de soep op smaak met de sojasaus, zout en peper.

Verdeel de soep over de soepkommen.

TIPS

Wil je het gerecht nog meer pit geven? Bak dan wat zaadjes van de rode peper mee.