Barbeque

Japanse yakatori

Deze Japanse kipspiesjes zijn simpel om te maken, maar hebben een verrassend diepe smaak. Ze lijken misschien wel een beetje op de Indische saté of Griekse souvlaki, maar dan met een geheel eigen Japanse twist.

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 400 gr kippendijen
  • 5 lente uitjes
  • 4 el sojasaus
  • 6 el witte wijn
  • 1 el rietsuiker
  • 1 teentje knoflook
  • sesamzaad
  • rode peper
BEREIDINGSWIJZE
.

Snijd de kippendijen in blokjes, de lente-uitjes in stukjes van ca. 3 cm en rasp de knoflook.

Verwarm de sojasaus, witte wijn, rietsuiker en geraspte knoflook in een klein pannetje. Laat op laag vuur voor de helft inkoken.

Steek om en om stukjes kip en lente-ui aan de spiesen.

Bestrijk de spiesjes met een beetje van de saus en laat ze minstens 30 minuten intrekken.

Grill de yakitori op een hete grillpan, barbecue of onder de oven-grill.

Draai regelmatig en bestrijk tijdens het bakken met extra saus voor een mooie glans.

Bak tot de kip goudbruin en gaar is (ca. 10–12 minuten).

Leg de spiesjes op een schaal, besprenkel met de overgebleven saus en strooi er nog wat lente ui, sesamzaad en rode peper overheen.

TIPS

Vervang de kip door 600 gr oesterzwammen (of vega kipstukjes / plantaardige beefreepjes)