Nederlands

Krieltjes met pulled chicken

Geen loaded fries, maar loaded krieltjes!

Deze gebakken krieltjes met pulled chicken als topping is een echte aanrader. Daar komt nog een frisse salade bij van komkommer, paprika en radijsjes.

Met een heerlijke knoflooksaus erbij, welke ook op deze website staat.

Het is misschien wel iets te veel pulled chicken wat in het recept is aangegeven, maar dit smaakt naderhand natuurlijk ook heerlijk op een broodje.

Echt ultiem comfortfood!

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)

Voor de krieltjes

  • 800 gr krieltjes
  • 1 klont boter
  • zout en peper

Voor de pulled chicken

  • 800 gr kipdijfilet
  • 4 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 4 el appelcider azijn
  • 3 el basterdsuiker
  • 1 tl chilipoeder
  • 2 tl mosterd
  • 300 ml ketchup
  • 1 klont boter
  • zout en peper

Voor de salade

  • 1/2 komkommer
  • 1/2 bosje radijs
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 rode ui
  • 1/2 bosje peterselie
  • 1 citroen
  • olijfolie
  • zout en peper

Voor de knoflooksaus

  • 0,5 el citroensap
  • 1 tl suiker
  • 4 teentjes knoflook
  • 125 ml créme fraïche
  • 3 el mayonaise
  • 1 el gesnipperde bieslook of 0,5 el gedroogde bieslook
  • 1 el gesnipperde peterselie of 0,5 el gedroogde peterselie
  • 1 bosui
  • zout en peper
BEREIDINGSWIJZE
.

Voor de krieltjes.

Kook de krieltjes in ongeveer 12 min gaar in een pan kokend water met een beetje zout. Giet af en laat ze afkoelen. 

Voor de pulled chicken.

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Bak aan in een klont boter. Voeg hier chilipoeder, azijn, lichtbruine suiker, citroensap van 1 citroen, mosterd en ketchup aan toe en roer goed door elkaar.

Laat de saus even koken en doe dan de kipdijfilet in de pan. Doe de deksel erop.

Zet het vuur laag en laat de kip in 30 min gaar worden. Haal halverwege de deksel van de pan. 

Voor de salade.

Was de komkommer, radijsjes, rode en groene paprika schoon en rasp alles, samen met de ui, fijn. Snijd de peterselie en meng alles door elkaar.

Knijp er een citroen over uit en breng op smaak met wat olijfolie, zout en peper.

Voor de knoflooksaus (staat hieronder of ook op de website)

Snipper de bieslook en peterselie en snijd de bosui in ringetjes.

Meng citroensap met de suiker en roer totdat de suiker is opgelost.

Pers de knoflookteentjes en roer door het citroensap.

Meng crème fraïche, mayonaise, bieslook, peterselie en ringetjes bosui erdoor.

Naar smaak zout en peper toevoegen.

Als laatste.

Snijd de krieltjes door de helft en bak in de gesmolten boter tot ze goudgeel van kleur zijn. Breng ze op smaak met zout en peper.

Haal de kip uit de saus en trek deze met twee vorken uit elkaar. Doe de stukjes kip terug in de saus en verwarm het nog een keer goed tot de saus wat dikker wordt.

Doe wat krieltjes in een kommetje of op een bord en leg er wat van de pulled chicken bovenop. Vervolgens voeg je een grote schep salade toe. Maak af met de knoflooksaus.

Eet smakelijk!

TIPS

Je kan natuurlijk ook alleen de pulled chicken maken voor op een broodje!Â