Bijgerechten

pittige broccoli

Laat je smaakpapillen tintelen met deze pittige broccoli. Deze vegetarische traktatie combineert knapperige broccoli met een pikante kick, perfect voor liefhebbers van hartig en pittig. Een onweerstaanbare manier om van groenten te genieten.

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 550 gr broccoli
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1/3 zakje korianderzaad
  • 10 ml sojasaus
  • 1 tl sambal
  • 2 tl wittewijnazijn
  • zout en peper
BEREIDINGSWIJZE
.

Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Zorg dat de broccoli net onder water staat in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 2 – 3 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en spoel met koud water zodat de broccoli niet verder gaart.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn en snipper de ui. Maak in een kom een dressing van het gemalen korianderzaad, de sojasaus, sambal en de wittewijnazijn. Voeg de knoflook en de ui toe en breng op smaak met peper en zout.

Verwarm in een koekenpan de olijolie op middelhoog vuur.Voeg de voorgekookte broccoli en de dressing toe en roerbak 3 – 5 minuten.

TIPS