Indonesisch

Samba Goreng Oedang

Hierbij vertel ik je hoe je onze Sambal Goreng Oedang thuis kunt maken. De saus is pittig en romig tegelijk en barst van de smaken: fris, kruidig en zoetig, met een bittertje.

Deze smaken gaan perfect samen met de garnalen!

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 500 gr garnalen
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 4 blaadjes daoen djeroek (Citroen blaadjes)
  • 2 plakjes gember
  • 1 tl trassi
  • 3 rode pepers
  • 3 rawits
  • l el sambal badjak (extra heet)
  • 1 el sambal oelek
  • 1 tl tamarinde
  • 2 tl suiker
  • 100 gr peultjes
  • scheutje water
  • zout
BEREIDINGSWIJZE
.

De peultjes ontharen en blancheren.

De ui snipperen, knoflook persen en pepers en peultjes schuin snijden.

Vervolgens alle sambal en trassi mengen.

De ui, knoflook, daoen djeroek blaadjes, gember, sambal, trassi, rode pepers en rawits fruiten.

Dan de suiker, taraminde en water toevoegen en even laten pruttelen.

De peultjes samen met de garnalen aan het gerecht toevoegen.

 

 

TIPS

De saus is pittig en romig tegelijk en barst van de smaken: fris, kruidig en zoetig.