Indonesisch

Sambal Boontjes

Deze Indische sambal goreng boontjes zijn, als volledig uit wilt pakken, een goede keuze voor bij een rijsttafel.

Wil je het iets eenvoudiger houden, serveer ze dan enkel met wat rijst en Rendang en / of Babi Ketjap.

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 500 gr verse boontjes
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el sambal oelek
  • 200 gr ontbijtspek of bacon
  • olie
  • zout of een bouillonblokje
    BEREIDINGSWIJZE
    .

    De verse boontjes eerst halfgaar (4 min) voorkoken en met koud water afspoelen.

    Het ontbijtspek of bacon fijnsnijden, de ui schoonmaken en snipperen en de knoflook persen of fijnstampen met behulp van een vijzel.

    Vervolgens alles in een pan doen, olie daarbij toevoegen en bakken.

    Daarna de boontjes en sambal erbij doen en op een laag vuur gaar laten koken.

    Op smaak brengen met zout of een bouillonblokje.

    TIPS

    Wat ook heel lekker is, door de boontjes te vervangen door erwtjes smile