Barbeque

Saté

Voor een heerlijke saté gaan we eerst zelf de marinade maken. Voor de marinade maken heb je in dit geval namelijk maar 6 ingrediënten nodig. Het belangrijkste is zoete ketjap (ketjap manis).

Voor de lekkerste saté marinade is deze ketjap heel nuttig. Als tegenwicht voor het zoet gaan er ook nog knoflook, sjalotjes en sambal in de marinade.

We maken in dit geval de saté van kipdijfilet, deze is heel mals en natuurlijk de zelfgemaakte satésaus!

 

INGREDIËNTEN

(voor 4 personen)

 

  • 1 kg kipdijfilet
  • 6 el ketjap manis
  • 2 tl gemalen korianderzaad
  • sap van één citroen of limoen
  • 4 teentjes knoflook, grof gesneden
  • 4 sjalotjes, gesnipperd (of een grote ui)
  • 1 el sambal
  • 1 potje satésaus of zelfgemaakte satésaus (veel lekkerder!)
BEREIDINGSWIJZE
.

Snijd de kipdijfilet in blokjes (niet te klein)

Roer alle ingrediënten goed door elkaar. Roer er het in kleine blokjes gesneden vlees door. Laat de marinade minstens een uur intrekken, maar langer kan ook.

Rijg de blokjes kipdijfilet aan stokjes.

Doe ze op de barbeque en gaar ze in +/- 10 minuten.

 

 

 

TIPS

Maar ga je stokjes varkensvlees maken, dan kun je ook schouderkarbonades als sate vlees kopen. Je denkt er misschien niet aan omdat je een stukje bot weg moet snijden, maar mensen, dat is zo jammer.

Sate van schouderkarbonade blijft veel langer sappig door het fijne vet dat door het vlees loopt.Â