mediterraans

Marokkaanse kip tajine

Als je de Marokkaanse kip tajine al hebt geproefd, is de kans groot dat je dol bent op dit gerecht! Marokkaanse kip in tajine is inderdaad een heerlijk gerecht dat bekend staat om zijn malse vlees en rijke, kruidige smaak. Het bereiden van kip in een tajine zorgt ervoor dat het vlees bijzonder zacht wordt, doordat het langzaam in zijn eigen sappen en de specerijen gaart. Het gebruik van specerijen zoals komijn en ras-el-hanout geeft de kip een diep, aromatisch profiel.

Serveer warm met couscous of rijst. 

INGREDIËNTEN
(voor 3 personen)
  • 6 kippenbouten
  • 3 uien
  • 4 wortelen
  • 100 gr groene olijven
  • 2 sinaasappelen
  • 1 potje gemarineerde citroen
  • 2 tl ras-el-hanout
  • 2 tl komijn
  • 2 el honing
  • 1 el olijfolie
  • zout en peper
  • couscous of rijst.
BEREIDINGSWIJZE
.

Verhit in een pan de olijfolie en bak de kip goudbruin en zet deze opzij.

Voeg in dezelfde pan de gesneden ui, de in plakjes gesneden wortelen en de specerijen (ras-el-hanout, komijn) toe en bak het geheel 5 minuten.

Voeg de honing, het sap van de sinaasappelsen de in stukjes gesneden gemarineerde citroen toe. Deze heel goed mengen.
Doe de kip terug in de pan en voeg de olijven toe. Giet een beetje water erbij om alles te bedekken en laat 30-40 minuten sudderen.
TIPS

Voeg een heet pepertje toe als je van pittig houdt. Serveer de kip tajine met Marokkaans brood.