Nederlands

Witlof met Ham en Kaas

Witlof met ham en kaas uit de oven, het ultieme comfortfood als je het mij vraagt. Het is niet alleen gewoon een witlofstronkje inwikkelen met ham en kaas en dan hup de oven is.

We maken er zelf een bechamelsaus bij met heel veel kaas. 

INGREDIËNTEN
(voor 4 personen)
  • 8 stronkjes witlof
  • 8 plakjes ham (of salami)
  • 35 gr boter
  • 30 gr bloem
  • 500 ml melk
  • 100 gr geraspte kaas
  • 2 eieren
  • snuf nootmuskaat
  • zout en peper
BEREIDINGSWIJZE
.

Verwarm de oven voor op 200 graden. of 180 graden hete lucht. Was de witlof en verwijder de buitenste bladeren. Kook de witlof in 10 á 12 minuten beetgaar in ruim water met zout.

Laat de witlof uitlekken en verwijder het uiteinde en het hart. Dat is het harde stukje aan het einde van de stronk.

Smelt de boter in de pan en voeg de bloem toe. Dit heet een roux. Laat de roux zachtjes garen, totdat de roux een beetje wit uitslaat en zanderig aanvoelt.

Meng nu met een garde beetje voor beetje de melk bij de roux, totdat er een gladde saus ontstaat. Breng de saus op smaak met wat peper, zout en nootmuskaat. Roer de geraspte kaas en de eieren door de saus.

Neem een ovenschaal en vet deze in met wat boter. Wikkel een plakje ham om een stronkje witlof en leg deze in de ovenschaal. Herhaal dit met alle stronkjes lof.

Verdeel de kaassaus erover strooi eventueel nog wat geraspte kaas en paneermeel erover en bak de witlof met ham en kaas in ongeveer 15 minuten af in de voorverwarmde oven.

TIPS

Heel lekker met zelfgemaakte aardappelpuree!